インゾーネのほん。札幌のインテリアショップinZONEwithACTUSのWEBマガジンです。

RECIPE - 有名な料理店のシェフが教えてくれる旬の素材を使ったレシピ。

2016.04.15

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#19 ブルーチーズオムレツ

イースターにちなんだ卵料理二回目は「ブルーチーズオムレツ」。前回の「野菜のフライドエッグ」が朝の卵料理なら、こちらは夜の卵料理といったところ。ワインのお供にどうぞ。濃厚で芳醇なコクのあるブルーチーズを、柔らかな卵が優しく包み込んでくれ、ワインの新しいベストパートナーになること間違いなし。今回もinZONE TABLEの山本祐也シェフに教えていただきます。

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inZONE TABLE

南円山の閑静な住宅街にあるinZONE TABLEはまるで誰かの家に招かれたようなほっと寛げる空間。旬の素材を使ったこだわりのメニューの中で、特にお勧めは「staub(ストウブ)」を使った心も体もほっと温まる料理。エッグベネディクト、パンケーキなどのトレンドのランチメニューの他、女子会プランやスペシャルプラン等、パーティーメニューも充実。inZONE選りすぐりのインテリアも、どうぞお見逃しなく。

住所:札幌市中央区南6条西22丁目3-45
TEL :011-520-3939
営業時間:ランチ 11:30~15:00(L.O.14:30)
     カフェ 11:30~17:00
     ディナー 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:水曜日(祝祭日の場合は翌日)
ホームページ:http://www.inzone.jp/cafe/

<材料(4人分)>

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  • 卵 3個
  • 玉ねぎ 1/2個(薄切りにスライスする)
  • ブルーチーズ 20g
  • バター 20g
  • 塩、胡椒 適量

あれば季節の葉物野菜でサラダなど

<作り方>

  1. 卵をときほぐし、玉ねぎ、ブルーチーズ、塩・こしょうを入れて味を整える。
    チーズの形が残るよう、ざっくり混ぜる程度でよい。
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  2. 小さめのフライパンを熱しバターを溶かす。1を入れる。
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  3. フライパンを揺すりながら箸で素早くかき混ぜる。
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  4. 外側が完全に固まらないうちにヘラなどを使って形を整える。
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  5. お皿にかぶせるようにしてのせる。
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  6. お好みで粉チーズ、パセリをかけて完成!
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20160408_08.jpg 山本祐也シェフより
オムレツの具材はブルーチーズ以外のチーズでもかまいませんし、野菜を入れても楽しめます。オムレツ作りの一番の難関は、形を作るところ。フライパンではなくココットやオーブン皿に入れて、電子レンジやオーブンで火を通すと失敗がありませんよ。

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器のご紹介


ARABIA 24H TUOKIO

TUOKIO【トゥオキオ】は、映画かもめ食堂でブレイクした24hの新しいシリーズです。
フィンランド語で「つかの間の時、瞬間を」を意味するTUOKIOですが、24hアベック同様、和の食卓にすんなり溶け込みそうな色柄で、青の色合いがなんとも日本人好み。
お手持ちのイッタラ・アラビアの食器とのコラボもいいのでは。

インゾーネショップはこちら
http://www.inzone.jp

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